你需要的东西

3 至 4 根肋骨上等烤肉

砧板

锯齿刀

(资料图)

大锅

盐和胡椒

烹饪温度计

慢煮上等肋骨烤肉是烹制令人印象深刻的一块肉的简单方法。慢煮也能带出烤肉的天然汁液和风味。烹制上等肋骨烤肉的最佳方法是在烤箱中而不是慢炖锅。烤箱烘烤需要完成几个准备步骤，并且可以在过程中途降低烤箱温度。

步骤1

将烤箱预热至 450 度。

第2步

将上等肋骨烤肉放在砧板上，脂肪面朝上。用锯齿刀将排骨烤肉上的脂肪切掉，直到大约 1/4 英寸厚。

步骤 3

把你的烤肉放在一个大烤盘里，脂肪面朝上。

步骤4

用盐和胡椒充分擦拭上等肋骨烤肉的肉质部分。

步骤 5

将排骨放入 450 度的烤箱中烘烤 15 分钟，以烤焦外部并封住汁液。

步骤 6

将烤箱温度调低至 325 度，然后每磅烘烤肋排约 11 分钟。

步骤 7

从烤箱中取出排骨烤肉，并用烹饪温度计检查其内部温度。罕见的是大约 120 度。中井约为140度。

步骤 8

烘烤后用铝箔盖住上等肋骨烤肉，静置 15 至 20 分钟。这将使果汁重新分布并防止烤肉太干。

提示

干腌料也可以用来给你的排骨调味。把锅里的水滴留起来做成酱汁。一根肋骨供一到两个人食用。

关键词： 重新分布 可以用来 烤肉 烤箱 肋骨